Cucciole de Calenzana

Une recette trouvée et testée par ma maman, de délicieux biscuits à manger sans faim et sans fin !
Les cucciole sont des biscuits corses, d’après mes recherches !
Vous trouverez la recette originale ici et , ma maman a réduit les proportions afin de ne pas se retrouver avec une quantité astronomique de biscuits !
Je vous présente ci-dessous sa dernière fournée à la farine de maïs, qui rend les biscuits plus moelleux ! La recette originale (uniquement farine de blé) est également délicieuse, les biscuits sont alors plus croquants.
Cucciole de Calenzana “adaptée”
500g de farine (300g de farine blanche et 200g de farine de maïs, sinon 500g de farine blanche)
125 g de sucre
12,5 cl d’huile d’olive
12 cl de vin blanc
1/4 verre eau de vie (ou 2 cl)
1/2 cc bicarbonate de soude
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez sur une table la farine que vous disposerez en fontaine,mettez au milieu l’huile, le sel, le vin, le sucre et le bicarbonate.
Bien mélanger, ne pas travailler la pâte.
Prendre de petits morceaux de cette pate.
A l’aide d’un rouleau,étendez-la de l’épaisseur d’un centimètre.
Saupoudrez de sucre en poudre et coupez en losanges.
Faites cuire au four vingt minutes.

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