Un Flo de bonnes choses

Marbré au lait ribot – douce régression enfantine

Cela fait un bail que je suis une inconditionnelle du lait ribot – j’aime beaucoup l’utiliser dans multiples préparations. Il apporte moelleux, légèreté avec son goût bien à lui 🙂

Pour ce gâteau, je suis partie de la recette de Clotilde (elle -même adaptée de celle de Pascale) en remplaçant la crème par le lait ribot – et ça fonctionne parfaitement.

De plus vous n’aurez besoin de nul robot – tout peut se faire sans – pratique quand on ne veut pas faire de bruit pendant que ses petits dorment 😉

Marbré chocolat au lait ribot

100 g de chocolat noir pâtissier
4 oeufs
220 g de sucre blond
120 ml de lait ribot
220 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
120 g de beurre demi-sel, fondu et tiédi
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Pour le sirop :
40 ml d’eau
1 c.s. de liqueur de cacao ou l’alcool de votre choix (facultatif)
15 g de sucre

Préchauffez le four à 165°C.

Beurrez et farinez votre moule à cake (taille standard).

Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez. Mélangez la farine et la levure et réservez.

Préparez les deux pâtes à gâteau en parallèle : dans un premier saladier, battez 2 oeufs avec la moitié du sucre. Ajoutez la moitié du lait ribot et mélangez. Dans un deuxième saladier, battez les 2 autres oeufs avec le reste du sucre, puis ajoutez le reste du lait ribot.

Incorporez la moitié de la farine au premier saladier, puis la moitié du beurre fondu et la vanille, en ne travaillant pas trop la pâte. Incorporez au deuxième saladier le reste de la farine, puis le reste du beurre et le chocolat fondu.

Versez un tiers de la pâte à la vanille dans le moule à cake. Ajoutez la moitié de la pâte au chocolat. Ajoutez un tiers de la pâte à la vanille, puis le reste de la pâte au chocolat et versez enfin le reste de la pâte à la vanille.

Enfournez et laissez cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau piquée au centre du gâteau ressorte propre.

Lors de la cuisson du gâteau, mettez les ingrédients du sirop dans une petite casserole. Amenez à frémissement, puis retirez du feu et réservez.

A la sortie du four, badigeonnez le dessus du gâteau de sirop à l’aide d’un pinceau à pâtisserie (ou d’une petite cuillère) jusqu’à ce que tout le sirop soit absorbé. Laissez tiédir 30 minutes avant de démouler sur grille. Servez juste tiède ou à température ambiante.

Testé et approuvé par Tiphaine , Valérie , Aurélie, Sophie Manue & Emmanuelle !

13 commentaires

  1. Franchement trop magnifique, il a l’air vraiment parfait

  2. Il est très beau ton cake. Idéal pour les goûter des fin d’année ! Bises

  3. j’aime utiliser le lait ribot dans diverses préparation ! ton cake est extra !!

    bravo !!

    biz et à bientôt

    manue :))

  4. J’ai découvert le lait ribot y a pas longtemps mais je suis déjà très très fan. Et ton cake!!!!! magnifique! comme quoi, pas besoin d’être un enfant pour apprécier les cakes 🙂 bon lundi!

  5. Très beau et en plus il a l’air bin moelleux et bien gourmand, miam! ^^

  6. Moi aussi, j’utilise le lait ribot dès que j’en ai à la maison…un produit trop top ! Ton marbré est très joli !

  7. Flo

    @Ophélie : merci bcp 😀

    @Cécile : les goûter, mais toute l’année lol 😉 merci !

    @Manueb : pour ça on se rejoint ^^

    @MissCrumble: mille et une application avec le lait ribot ! J’ai toujours été fan des bons gâteaux ^^ bonne semaine !

    @Nelly : en effet la texture est tiptop – merci !

  8. il est superbe, il doit être terriblement gourmand !

  9. Oh je viens aussi de faire un marbré !
    Le tien me plait beaucoup. Il faut vraiment que je teste le lait ribot
    Belle soirée

  10. le marbré parfait. j’ai cédé à la mode du gâteau tigré. c’est pas mal non plus

  11. Flo

    @Easykitchen : j’ai tenté aussi le zebra cake, j’aime bcp 🙂

  12. […] recette initiale a fait le tour de la blogosphère, par exemple là et là , et je vous livre la recette avec mes […]

  13. […] je l’ai découverte il y a bientôt 2 ans. Et c’est sur le blog et l’instagram de Flo, que cette petite merveille est […]

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