Marvellous cookies

Même si je reste très fidèle à la recette de la Mangue, j’aime tester d’autres recettes de cookies, connaître d’autre sensations culinaires autour de ce petit biscuit si irrésistible 🙂

Dernièrement j’ai pu m’essayer, grâce à un petit défi chocolaté, à ceux d’Heidi Swanson, qui m’avaient vraiment ravis 🙂
En voyant ceux de Sandra, qui elle les avait piochés chez Sylvieaa, je n’ai pu résister à faire un nouveau test 😉

Résultat : encore une recette à garder (et à refaire trèèès vite!), au final on obtient de beaux cookies “chewy” à souhait, le café renforcant le chocolat des pépites 🙂

Marvellous cookies
recette de Sandra, piquée chez Sylvieaa

110 g de beurre mou
220 g de farine (T65 pour moi)
1 oeuf
80 g de sucre roux (largement suffisant)
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de levure chimique
1/2 càc de sel
1 1/2 càc d’expresso en poudre (soit l’équivalent d’une dosette entière d’un “petit georges” en poudre, pas en version liquide hein)

200 g de pépites de chocolat
Noisettes, noix, noix de pécan, comme vous voulez 😉

Bien battre le beurre en pommade puis ajoutez le sucre et continuez de battre l’ensemble en pommade. Ajoutez l’oeuf, mélangez bien pour l’incorporer puis l’expression et mélanger à nouveau suffisamment. Ajoutez farine, levure, bicarbonate et sel, mélangez jusqu’à absorption puis en tout dernier les pépites et les fruits secs concassés grossièrement.

Formez des boules de pâte et les déposez sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les applatissant avec la main, car ils ne s’étaleront pas (choisir alors le degré “d’aplatissement” pour obtenir des cookies plus ou moins épais, plus ou moins grands).

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et cuire une dizaine de minutes (bien surveiller la cuisson, les cookies doivent à peine dorer ! Ils sont alors moelleux à souhait à l’intérieur). Au besoin baissez la température du four.

P-S : sylvieaa et Sandra on vu leur cookies s’étaler à la cuisson, pas les miens … une idée ? Peut être le travail du beurre en pommade ?

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