Un Flo de bonnes choses

Pain "cocotte" au levain liquide


La même façon de faire que pour le pain « cocotte », sauf que les ingrédients diffèrent :

Pain « cocotte » au levain liquide

500g de farine (comme vous voulez, mais au moins 250g de farine blanche T65 ou T55)
100g de levain liquide
10g de sel
270 ml d’eau
5g de levure fraîche

Le reste c’est exactement la même chose !

6 commentaires

  1. ça me plaît bien le concept du pain cocotte…

  2. Très réussi le pain. Quand il a bien monté et encore chaud, enfin tiède, c’est un vrai délice!!!
    bisous. Alexie

  3. Bon je viens de me lever, je t’attends dans 5 pour faire mes tartines 😉

    Bon dimanche
    Claude

  4. Flo tu fais l’autolyse aussi avec le levain ou pas ?

    Très zouli ton pain
    Bizz

  5. Flo

    Merci pour vos commentaires !

    Sandra non je ne fais pas l’autolyse avec le levain, je mets tous les ingrédients dans la MAP prog pâte puis hop au frigo pour 24 heures !

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