Patate douce version tarte

C’est lors d’un dîner entre copains “où chacun ramène une tarte salée” que m’est enfin venue l’occasion de tester cette de recette de Lili et de sa FOOD BOX.
Et comme en plus, je n’ai pas forcément l’idée d’acheter et d’utiliser des patates douces, voilà une recette qui mérite d’être refaite et re refaite !

Tarte salée à la patate douce et cumin
Source : Food Box !


1 pâte brisée :
200 g de farine d’épeautre blanche
2 petits-suisses

100 g de fromage blanc

1 pincée de sel et de piment d’Espelette

500 g de patate douce épluchée
200 g d’oignons

2 œufs
250 g de Brousse

100 g de parmesan rapé (je n’en ai mis que 50 g)

2 càc de cumin en poudre
1 petit verre d’eau salé

Préparez la pâte : mélangez petits-suisses et fromage blanc, salez et pimentez puis ajoutez la farine.
Bien mélanger jusqu’à formation d’une boule de pâte et réservez.

N-B : les petits-suisses et le fromage blanc contiennent assez d’eau pour constituer une pâte,point besoin de rajouter huile ou eau ! Par contre il faudra bien fariner votre plan de travail en l’étalant 🙂

Faire suer les oignons dans l’huile d’olive et les faire blondir.
Découper la patate douce en petits cubes et les faire revenir avec les oignons.

Puis mouiller avec un petit verre d’eau salé et cuire à couvert jusqu’à tendreté des patates. Battre les œufs avec la brousse et le parmesan, rectifier le salage si nécessaire et rajouter le cumin.

Ecraser à la fourchette les patates douces et les oignons. Mélanger la purée de patates avec l’appareil œufs-fromage.
Etaler la pâte sur le moule (26 cm).

Verser le tout sur la pâte et enfourner pour 40 minutes à 180 degrés.

Verdict : tout se marie à merveille, la douceur de la brousse avec le bon goût des patates douces, le tout relevé grâce au cumin ! Je vous dis qu’il faut la faire, elle est SI bonne !

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