Un Flo de bonnes choses

Triangles de poisson blanc au Petit Billy, pistou et olives

Ou comment varier ses repas de poisson … Ou comment faire manger du poisson sans s’en rendre compte !
Cette façon de faire m’a été inspirée car j’étais en recherche d’une recette de poisson « qui changerait » !

Triangles de poisson blanc au Petit Billy, pistou et olives
Pour une vingtaine de triangles

300 g de filet de poisson blanc
1 paquet de feuilles de brick (10 feuilles)
2 Petits Billy de 200g
Anchoïade
Pistou ou pesto
100 g d’olives noires au naturel dénoyautées (non grecques)
Préchauffez votre four à 200°C.

Déposez vos petits billy dans deux saladiers.

Ajoutez dans chaque saladier 50g d’olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux.
Dans l’un des deux, mettre deux à trois bonnes cuillères à soupe de pistou et dans l’autre une cuillère à soupe d’anchoïade.

Bien mélanger.
Si c’est la texture de la préparation à l’anchoïade est trop sèche, ajoutez un petit filet d’huile d’olive (le pistou contenant déjà de l’huile).

Détaillez vos filets de poisson en cubes puis ajoutez une moitié de la quantité obtenue dans chaque bol. Mélangez à nouveau.

Coupez vos feuilles de brick en deux.

Déposez une belle cuillère à soupe de préparation et pliez la demi-feuille en triangle, façon samoussa.

Procédez ainsi jusqu’à épuisement des deux farces.

Déposez vos triangles sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les de lait et enfournez pour une belle demie-heure.
(Il est également possible de les faire cuire à la poêle ou les faire frire, j’ai préféré la cuisson au four pour que la recette reste lègère, digeste, et point trop calorique 😉 )


P-S : si vous n’avez pas d’anchoïade, faites le tout au pistou, dans ce cas les deux saladiers ne seront pas nécessaires 😉

(J’ai accompagné ces triangles de salade iceberg à la vinaigrette huile de pépins de courge+vinaigre de framboises)
 

Collection Luminarc

12 commentaires

  1. l’idée de mélanger le poisson et le fromage de chèvre m’étonne et me plait beaucoup!

  2. je mélange rarement fromage et poisson mais avec le pistou, ça doit être super bon.

  3. Une recette qui me plaît! J’adore associer le poisson avec le fromage…

  4. Une très bonne idée…surement excellent!

  5. $ha

    C’est très original pour une recette avec du poisson! J’en mangerais bien tous les jours du comme ça!^^

  6. Clo

    ces triangles sont superbes flo!

  7. ça a l’air délicieux Flo !
    en plus tu es passée pro dans le pliage de samoussa ! j’en garde quelques fous rires avec une copine réunionnaise 😉

  8. Super ! Voilà qui devrait gruger mon Paulo (méfiant à l’égard de tout ce qui sort de l’eau) pour mon plus grand plaisir !

  9. J’adore ! Marrant j’ai fait avec feta/brandade/olives noires en brick hier soir !

  10. Flo

    Anne : c’est vrai que c’est particulier, mais cette association vaut le détour !

    Mamina : en effet le pistou donne le caractère dans la recette !

    Rosa, Lory, Lisanka, Cuisine plurielle, Clo : merci !

    $ha : en effet c’est drôlement bon ainsi !

    Sandra : oh oui j’ai pas trouvé ça particulièrement compliqué 😉
    Il faudra me raconter cette anecdote !

    Aurélie : il ne devrait se douter de rien 😉

    Tiuscha : très réussie ta version!

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