Verrine façon banoffee

Il y a quelques temps j’ai réalisé ma première banoffee pie –  cette tarte américaine dont le nom est la contraction de banana et de toffee et qui est une ode à la gourmandise !

En plus pour ce type de dessert, aucune cuisson n’est nécessaire.

J’ai tellement apprécié cette tarte que j’ai voulu en réaliser une adaptation façon verrine et un chouille plus légère que l’originale.

Verrine façon banoffee
pour 4 personnes

2 bananes
4 cuillères à soupe de confiture de lait
90 g de spéculoos
125 g de fromage blanc
125 g de crème fluide entière
30 g de sucre glace

Une heure (ou plus) avant, mettre le saladier qui vous servira à monter la crème fouettée au frais.

Emiettez vos spéculoos : déposez-les dans un sac congélation que vous fermerez avant de le frapper de quelques coups de rouleau à pâtisserie afin d’obtenir de petits morceaux.

Déposez une couche de biscuits émiettés au fond de vos verrines, puis versez dans chacune d’elles une cuillère à soupe de confiture de lait.

Pelez vos bananes et découpez-les en tranches pas trop fines. Disposez une demie banane en tranches par verrine sur la confiture de lait.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre glace. Sortez votre saladier vide du réfrigérateur puis y monter la crème fluide entière en chantilly assez ferme. Mélangez délicatement le fromage blanc et la crème fouettée.

Disposez de la crème fouettée au fromage blanc dans chaque verrine.
Terminer en saupoudrant le dessus d’un peu de poudre de spéculoos et en disposant une petite tranche (ou deux) de banane.

Avec cette recette, je participe au concours Verrines Addict de 750g

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