Vidage de congèl #2 – une dernière soupe

J’ai tout de suite su que mon dernier et plus gros paquet de potiron congelé irait dans cette soupe quand je l’ai mangée chez ma maman ! Simplissime mais superbement riche en goût, elle se suffit à elle-même et va devenir une soupe récurrente chez moi … pour la prochaine saison des courges !

Soupe de potiron à la tomate
Source : ma maman

1 petit kilo de potiron coupé en gros dés
4 gousses d’ail
2 oignons

1 boîte de 400 g de tomates concassées

Sel et poivre
1 petite brique de crème fluide ou de soja cuisine

Faites revenir les oignons émincées et l’ail pressé dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez le potiron et la boîte de tomates. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert une belle demie-heure, mixez et ajoutez la crème fluide ou de soja. Servir.

P-S : le potiron rendra normalement assez d’eau pour former la soupe, mais sinon ajoutez environ un demi litre d’eau.

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