On continue de se régaler de ces petites douceurs addictives nommées bredele ! Je vous propose ici une recette qui vous donnera des bredele ultra légers et croustillants, parfumés de cannelle et de vin blanc … un beau résumé de Noël !

{Bredele} Saturnins

Source modifiée

pour 50 pièces environ

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre en poudre

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel

• 250 g de farine

• 5cl de vin blanc (sec, type Edelswicker)

• 1 cuillère à café de levure chimique

pour décorer : 

• Cannelle en poudre

• Sucre

• 1 jaune d’oeuf

Battre le beurre et le sucre en crème, ajouter l’oeuf, le sel et le vin blanc. Mélanger rapidement.

Incorporer le mélange tamisé farine/levure.

Filmer la pâte et mettre au frais pour au moins une heure.

Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.

Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper des anneaux à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait (2 à 3 cuillères à soupe) et saupoudrer de sucre puis de cannelle. (pour cette étape vous pouvez mélanger les deux et ne parsemer les bredele qu’une fois)

Enfourner pour 12 minutes environ, les biscuits doivent être juste dorés.

Laisser tiédir puis disposer sur une grille à pâtisserie jusqu’à complet refroidissement.