Un Flo de bonnes choses

Bredele 2013 : Spitzbuebe

Ceux qui me suivent sur Instagram pourront aisément le deviner, je suis en pleine session de confection de bredele ! En général je suis un planning assez serré, pour arriver à une vingtaine de sortes différentes ! Parce que j’aime les défis ^^ et que j’aime avoir plein de sortes mais pas 3 kg de […]

Gelée de coings et pommes aux épices et au vin blanc

Alors beaucoup ne peuvent le voir en peinture, le coing je l’aime … je l’adore ! En compote, poché, au four, en pâte, … et surtout en gelée. J’aime voir cette magnifique couleur orangée apparaître, j’aime ce côté miellé mais fruité. Comme c’est la pleine saison j’ai pu en trouver facilement, cela ne devrait pas […]

Verrine façon banoffee

Il y a quelques temps j’ai réalisé ma première banoffee pie –  cette tarte américaine dont le nom est la contraction de banana et de toffee et qui est une ode à la gourmandise ! En plus pour ce type de dessert, aucune cuisson n’est nécessaire. J’ai tellement apprécié cette tarte que j’ai voulu en […]

Confiture mirabelles-cannelle

Chacun sa recette, chacun sa façon de faire. Ce procédé me plaît autant pour le résultat en bouche que pour la texture. Une touche de cannelle en fin de cuisson, pour la petite touche aromatique. Je partage avec vous cette recette, inspirée du procédé de Christine Ferber. Pas mieux qu’elle pour avoir de bonnes bases […]

Linzer Torte façon sans blé

Un si long silence, des publications sporadiques depuis septembre, plusieurs raisons : le temps qui file, jongler entre toutes ses activités quotidiennes, et la fatigue qui me gagne si rapidement en soirée !  Car en plus de mes deux hommes, un (ou une !) nouvel être grandit en moi … Après trois bons mois de […]

L’atelier Bio – le livre : mes premiers pas

Ce livre est une vraie mine d’or, si on manque d’inspiration il suffit de l’ouvrir et on trouvera fatalement une recette prête à faire 🙂 si ce n’est pas merveilleux ça 🙂 Une botte de basilic de l’AMAP, de l’ail, du sel et de l’huile d’olive (et chuuut une lichette de purée d’amandes blanches), et […]