Fiadone « comme en Corse »

Le reportage sur la Haute-Corse dans le dernier numéro du magazine Elle à Table m’a vraiment fait voyager ! Je voulais me créer une ptite fenêtre corse dans mon environnement pluvieux, j’ai donc craqué pour la recette de fiadone donnée dans le magazine.

Par contre comme j’avais moins de brocciu que prévu dans la recette – et vu que je ne suis pas une fana du « très sucré », j’ai donc un peu adapté … (la recette prévoyait 200 g de sucre !)

Fiadone « comme en Corse » et revu par Flo

350 g de brocciu (ou brousse de brebis)
3 œufs entiers
Le zeste d’un citron
60 g de sucre
Un peu d’eau de vie

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Beurrez un petit moule à gratin, ou des ramequins, ou ce qui vous vient sous la main et qui passe au four 😉

Mélangez la brousse avec les œufs, ajoutez le sucre et le zeste de citron (mélangez entre chaque ajout).
N-B : j’ai tenté de fouetter ma brousse au début – un peu difficile … Je vous conseille la spatule, ou une fourchette, ce sera bien plus pratique !

Pour ceux qui aiment, ajoutez une lichée d’eau de vie (du bon schnaps alsacien pour moi – on ne se refait pas !).

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

La recette indique : « dégustez encore tiède ».
Comme j’avais fait le dessert la veille (question d’organisation), je l’ai doucement réchauffé au four à 50°C le temps de dîner.

Verdict : tiède certes, pour ceux qui aiment (comme ma moitié).
Personnellement j’ai largement préféré bien frais, tout juste sorti du frigo …

 

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