Je deviens dingue de citron

Moi et les douceurs au citron, ce n’est pas tout nouveau.
J’ai souvent envie de ça, d’un beau carré au citron, ou d’une tranche, de tarte au citrond’infusion au citron, de sorbet citron et j’en passe …
Alors depuis ma dernière expérience citronnée, que j’ai volontiers partagée, je voulais continuer sur ma lancée, du citron, du citron !
Le gâteau de Cléa est devenue une institution, tout le monde l’essaye, tout le monde l’adore, c’est la recette la plus visitée ces derniers temps sur son beau blog 🙂
Moi aussi je voulais le savourer, alors j’en ai fait profiter ma famille, et surtout mes neveux et nièce qui ne se sont pas fait prier pour le manger, à une vitesse digne de petits gourmands.
Bon d’accord, j’ai eu peur qu’ils ne soient pas fans de citron, alors j’ai rajouté un peu de chocolat pour attirer leur oeil et leurs jeunes papilles … mais au contraire, ils étaient très contents de l’avoir sous la dent et ont adoré cette belle note citronnée !
Hormis cela, quelques gouttes de chocolat ne nuisent en rien au gâteau, au contraire, j’ai trouvé que cela s’accordait agréablement 🙂

Gâteau citron amande
Source : Cléa
Pour un moule de 22 cm maxi
3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons bio (zestes et jus)
Mon ajout : 50 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande , pépites de chocolat et zestes de citron.
Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser totalement refroidir sur une grille.
Ce gâteau est délicieux servi bien froid. (j’approuve !)
P-S : et c’est loin d’être fini, le citron & moi …
 

47 commentaires

  • Ben la prochaine fois, tu peux leur mettre des amandes caramélisées ou juste grillées, des zestes de citron confit … parce que tes loulous ont l’air d’être de fameux gourmets !! En tout cas le citron te va bien au teint !! Biz

  • Toi et moi on est très citron aujourd’hui (et en général^^)
    si tu veux faire un atelier entremet chez moi un de ces quatre, j’en serai ravie, tu verras, c’est plus simple qu’on peut le croire…

  • Mmmh, j’adore le citron aussi et cette recette me tente bien (avec le chocolat bien sûr ;). En ce moment je l’ai un peu délaissé d’ailleurs 🙁
    Je tenterai peut-être une version mini car mon homme n’est pas un fana de gâteaux. Et puis le citron ces temps-ci, ça ravigote et ça fait du bien! lol 🙂

  • Qu’est-ce qu’il est beau dis donc ?
    Je suis également de plus en plus fan de citron … dans le sucré autant que dans le salé …
    As-tu le livre de Nathalie Valmary “Mes 100 recettes citron” ?

  • Tu as deja change d’appareil, non?
    Je ne connaissais pas ce gateau mais j’adore les desserts au citron!
    Pour l’Alsace, je pensais pouvoir y passer bientot mais les choses se compliquent.
    Bisous.

  • Hi hi, figure-toi qu’hier, j’ai fait des mini-cakes à la brousse et au citron (sauf que je n’ai aps mis assez de sucre, bouh !!!).
    J’avais testé le gâteau de Clea, je l’avais trouvé trop… léger, humide, je ne sais pas exactement. Avec du chocolat, je retenterais bien l’expérience !
    Sur ce, je descends vite à la cuisine avant que le Petit Prince ne se réveille !
    Biz

  • Sandra : yaplukakoi 😉

    Alice : je t’en prie !

    Lili Végétatout, Rosa, labas, Amélie et Anne : merci

    les chéchés : et bien c’est un moule Flexi machin, en forme d’étoile en effet 🙂

    Anso : bonne idée ! Mmmh les amandes 🙂

    Cathétoiles : tu verras, trop bon !

    Loukoum : TRES bonne idée 🙂

    Botacook : tu sais tu peux congeler des parts aussi ! Perso si je l’avais eu pour moi toute seule y aurait eu carnage 😉 Et oui, impossible de se lasser de choco!

    Clairechen : l’idée congélation vaut pour toi zossi lol

    Khala : nous sommes une espèce en voie d’expansion !

    Claude-Olivier : chiche, car j’adore le limoncello (quoi “logique” ???) 🙂

    Nat : non pas encore, mais je vais me le procurer très vite, merci du rappel !

    Lolotte : et non, pas encore (mais c’est prévu, yes !) J’espère voir ton minois, même si c’est peut être compromis a priori ?

    Belleblé : ah tiens, comme par hasard 😉 Le gâteau de Cléa j’ai été séduite, peut être étais ce une question de cuisson comme mes carrés au citron ? Bisous à tes princes !

    Nanounette : bah quoi, normal le citron c’est IRResistible !

  • Très agréable tes envies de citron… Et puis avec cette forme, ton gâteau est bien beau! Ce week end je penserai à toi car je serai dans les parages 😉

  • Verveinecitron : c’est trèèèès bon 🙂

    Cléa : je t’encourage à tenter cette association 🙂

    MissDiane : ce sera en tout cas tout aussi bon 😉

    Auntie Jo : encore une fana de citron, nous sommes nombreuses !

  • Comme j’aime de plus en plus les gâteaux au citron, je trouve cette recette très alléchante avec des pépites de chocolat, original le mélange, je n’y aurai pas pensé…!

  • Je viens de découvrir ton blog…
    Bon… il est 22h30 passé… le problème c’est que ça m’a donné faim là !!! Comment résoudre ça?
    Au fait… tu peux p’t’être m’aider, car j’habite en Alsace également ! Ya!

  • Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm yum yum yum…. suis pas une gourmande de ptite taille et je suis super tentée…. j’adore aussi le citron (en même temps quand on adore le gingembre….ça arrive…)
    Je sens que je vais tester… avec un petit verre de limoncello comme le proposait Claude-Olivier!

  • Missala : et bien je te dirais dans un premier temps … aux fourneaux lol

    Elo : c’est vrai que gingembre et citron ce n’est pas une mauvaise associations 🙂

    Barbinou : c’est un moule en flexi-matière machin chouette trop super qui s’achète qu’auprès de charmantes démonnstratrice 🙂

  • il faut avoir toujours de beaux citrons bio à la maison; pratique gouteux, ils te sauvent un plat, permettent de réaliser un curd en 5 minutes et de font de magnifiques plats de l’entrée au dessert. vive le citron

  • Tu as raison ce gateau au citron est une institution. je l’avais testé et approuvé aussi … Tu me rappelles que ça fait longtemps que je n’en ai plus fait : (
    Moi aussi j’adore le citron !

    J’avais testé la même base avec pâte de pistache et framboises, c’était très bon aussi !

    Bisous

  • Easykitchen : bien résumé 🙂

    dodone : tu mettras des photos hein !

    Saperlipopotte : aaah la tarte au citron, tout un poème aussi

    Ré : je note – pâte de pistache et framboise ! mmmmh !
    Bisous 🙂

    cocotte: amandes et citron c’est un duo gagnant 🙂

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