KAP pour des courgettes !

Une soupe et des courgettes, bien sûr que je suis kap ! Anne m’a donc chargée de réaliser sa jolie soupe toute verte et je me suis exécutée avec grand plaisir 🙂

Les courgettes furent choisies au marché boulevard de la Marne à Strasbourg (j’en profite pour vous signaler que vous pourrez y trouver du munster blanc, salé ou nature !).

Velouté de courgettes aux herbes du jardin
Pour 4 assiettes:

3 courgettes moyennes
1 échalotte (du marché aussi)

1 bonne poignée de roquette

des herbes: persil plat, coriandre et ciboulette
1 bouillon de volaille (j’ai préféré prendre un bouillon de légumes Bjorg)
huile d’olive
sel et poivre

Couper les courgettes en tronçons sans les éplucher. Ciseler les herbes.
Emincer l’échalotte et la faire suer dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les herbes, le bouillon de volaille et les courgettes.

Ajouter 1 l d’eau et faire cuire.
En casserole simple, j’ai mis une vingtaine de minutes !

Mixer la soupe.
Poivrer et parsemer herbes

Verdict : quelle douceur, quel velouté, quel goût ! La roquette dans une soupe, je vous la recommande 🙂 Merci pour ce rêve vert Anne 🙂

Je crois qu’une autre Anne aura le privilège d’y goûter aussi …

A mon tour de défier deux personnes !
La règle du jeu: La personne taguée choisit une recette parmi celles publiées sur son blog et défie 2 autres mordus de cuisine qui devront la réaliser. Le tout en 2 semaines, puis c’est à leur tour de défier 2 autres personnes

Auntie Jo et Annéllénor ?Serez-vous kap de faire ma tarte aux légumes grillés ???

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