La mousse des chéchés

Voir cette photo s’en était de trop … l’eau à la bouche, imaginant déjà le délice apporté sur des papilles en quête de douceur. Et voilà qu’elle nous ne mets aucune recette ? Heureusement, avec des indications, j’ai pu la reconstituer, enfin j’espère ! Il faudra me dire les chéchés, ok ?

Heureusement que mon goûteur officiel était encore là ! Et puis j’y ai goûté aussi, il le fallait, je n’aurais pas pu laisser partir ça (tant pis , cette fois ci je me suis accordée un petit plaisir malgré le régime)!

J’ai adoré, chocolat-banane dans une mousse aérienne, intense, dense mais pas trop, qui fond dans la bouche et apporte un moment de plaisir total 😀

80 g de chocolat noir à dessert

1 oeuf

2 cs de sucre blond bio

1 banane un peu mûre

1/2 petite cc d’agar-agar

1 demi verre de lait (type verre à moutarde)

Au bain-marie faites fondre le chocolat avec le lait, le sucre et l’agar-agar.

Pendant ce temps mixez finement la banane et monter le blanc de l’oeuf en neige avec une toute petite pincée de sel.

Une fois le 1er mélange fondu, ajoutez le jaune d’oeuf et la banane mixée, bien incorporer au fouet.

Avec une maryse ou une spatule, ajoutez délicatement le blanc en neige.

Versez dans des récipients et au frais pour plusieurs heures.