Quoi de plus chic que de servir de faux macarons à un pique-nique, salés de surcroît et au Roquefort Papillon pour ne rien gâcher ? Macarons de champignons pour 4 personnes 12 petits champignons de Paris 75g de Roquefort Papillon de votre choix 3 carrés frais (75g) 3 c à s d’eau ou de lait […]

Après notre retour, nous avons été archi-gâtés par les fromageries Papillon : non seulement deux magnifiques types de Roquefort (du Taste et du Révélation) mais un éventail de la gamme des autres fromages Papillon au lait de brebis : rondin, brebille, pavé, margalet et pérail ! Un pur régal qui s’annonçait … A l’occasion d’un […]

Le souvenir de notre fabuleux voyage l’an dernier reste intense et quand l’édition 2014 fut lancée, je n’ai pu m’empêcher de retenter l’aventure ! Le Roquefort Papillon est d’une telle finesse qu’il se prête autant dans des plats salés qu’en dessert. En l’adaptant version Pavlova il s’exprime avec grâce et gourmandise … Pavlova du Papillon […]

Une très belle association testée cet été avec une tatin de tomates et un sorbet chèvre frais. J’imaginais alors très bien la version poires et roquefort Papillon ! Très agréable entrée, sucrée du fruit et salée du roquefort, tiède et glacée, croustillante et moelleuse … Tatin de poires conférence au poivre long – sorbet roquefort […]

Une recette de chez Gloria (dont je reçois les recettes via la newsletter!) Cette recette est prévue pour quatre ramequins, mais je me suis rendue compte que (Nooon c’est pas vrai !) je n’ai PAS de ramequins !!! Il va falloir arranger ça ! 20 cl de lait concentré non sucré entier ou 1/2 écrémé […]