Un Flo de bonnes choses

Pain d’épices seigle, miel et orange – moelleux au rdv !

En période hivernale, l’appel des épices est quasi automatique ! Aussi j’ai voulu en faire profiter les gourmands du Salon du Blog Culinaire lors du pique-nique blogueurs du samedi midi ! Pour cela j’ai craqué pour une des très alléchantes recette de Marie Chioca (que j’ai légèrement modifiée) dans un de ses derniers livres « La cuisine des […]

Levain de seigle #2 – le pain tout seigle de Samania

A vrai dire je dis #2 mais en fait ce fut ma première des deux utilisations de  levain de seigle  J’avoue avoir eu un peu peur de la compaCtibilité de ce pain… puis je me suis souvenue que j’ai toujours réussi les pains de samania, alors allons-y 😉 Pain tout seigle Source : Samania Pour un […]

Pain complet, seigle et lin

Ah les joies de la boulange ! Je suis retombée en plein dedans après ma petite semaine de vacances … car le stock est vide, et que l’envie d’essayer dulevain deshydraté bio se présente. D’autant plus que j’étais alors en pleine lecture d’un formidable petit livre : Petit traité de la farine complète. Une mine […]

Pain de seigle au lait fermenté – longue conservation

Il y a quelques semaines je suis allée à un salon gourmand sur Strasbourg, nommé « Festi Festin« . J’y ai trouvé entre autres choses un très chouette livre sur la boulange : Pains de tradition. Bien sûr j’ai voulu TOUT faire mais d’abord … je me suis particulièrement arrêtée sur cette recette. D’une part « pour le […]

Un pain de campagne un peu particulier …

En voyant cette recette de pain et les magnifiques photos qui l’accompagnaient, je me suis dis que voilà je venais de trouver la recette de pain de campagne que je recherchais depuis très longtemps ! Et je ne me suis pas trompée, on obtient une magnifique miche au bon goût et au croustillant d’antan, avec […]

Pain de campagne au yaourt

Une recette d’une copine du forum « Patepaton« , merci Claudine 😉 Pain de campagne au yaourt La veille faire une poolish avec : 150G de farine 15cl d’eau 1pincée de levure 10h après, mettre la poolish dans la MAP et ajouter : 1yaourt nature + eau pour arriver à 15cl 350g de farine de seigle + […]