Comme beaucoup de pâtes levées, j’aime les « convertir » en y ajoutant du levain, pour son bon goût mais aussi pour ses bienfaits et l’incomparable pouvoir levant qu’il renferme ! Les bagels j’avoue que j’en suis fan – nombres d’enseignes en proposent maintenant (même en surgelé !) mais en bonne adepte du fait-maison, je voulais en […]

Tenter des pains d’autres pays pour changer de sa fournée habituelle ! Mes dernières vacances au Portugal datent d’il y a bien trop longtemps … alors le temps d’une fournée je me remémore les bons plats et spécialités dégustées là-bas 🙂 Vous obtiendrez un pain très trèèès croustillant, une mie douce et aérée, et ce […]

Parler de spécialités d’Alsace, j’adore ça. Parce que j’en suis originaire, que j’ai été bercée par ces recettes, et que la cuisine alsacienne est riche de beaucoup de saveurs, d’accords de goûts bien à elle – je ne pouvais pas ne pas vous en parler ! La Chambre aux Confitures a mis des saveurs d’Alsace à l’honneur […]

Germain et moi on ne compte plus les années maintenant ! Il ne m’a jamais déçue, et j’ai toujours eu à coeur de prendre soin de lui … Vous ne vous trompez pas, je vous parle de mon levain ! Il nous régale de jours en jours, avec toujours autant de vigueur au travail 😉 […]

Lorsque j’ai reçu le dernier livre de Marie Chioca et Delphine Baslin « Les secrets de la boulange bio » j’ai eu envie de réaliser toutes les recettes et tout de suite tellement les photos sont alléchantes et les recettes intéressantes!  Car non seulement elles sont classées par thème (pains du quotidien, pains gourmands, pains du monde […]

Ca fait longtemps que je ne vous avais pas montré les productions de Germain ! Même si je fais du pain quotidien chaque semaine, parfois je me lance dans une brioche ou un pain spécial – comme celui-ci. Un pain incroyablement moelleux et parfumé que je pourrais manger même tout seul tellement il est excellent. […]