Tarte aux myrtilles d’Alsace

Quand le soleil nous fait l’extrême honneur de sa présence chez nous dans l’Est, j’en profite pour faire des ballades ! Cette fois-ci je suis rentrée dans le secret des dieux : ma future belle-maman et ma future belle grand-mère m’ont dévoilé leur « coin » pour les myrtilles ! Nous avons donc courbé l’échine pendant un certain temps (celui de récupérer une quantité honorable de ces baies bleues), sous le soleil caché par les grands arbres de la forêt ! Il y avait du bleu partout, on ne savait où cueillir ! Quel plaisir… Avec ma récolte, j’ai concocté une …

Tarte aux myrtilles

J’ai voulu faire une pâte sablée « à la sauvage » et la consistance ne m’a pas du tout convaincue ! Elle n’était pas sablée !!!
Je vous mets les quantités et le mode opératoire, peux-être pourrez vous me dire ce qui a cloché ? (L’objectif était d’avoir une belle pâte sablée, mais avec moins d’œuf et de beurre qu’habituellement)

200 g de farine blanche
100g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de lait
Une pincée de sel

J’ai mélangé farine +beurre (plus fondu que pommade, oups…) + lait + sucre + sel et l’œuf à la fin. En boule puis une bonne heure au frais.

Préchauffez votre four à 200°C.

Ensuite étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et déposez-là dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette et couvrez d’une feuille de papier alu, puis de haricots secs pour faire cuire à blanc.
Enfournez 10 mn. Sortez et laissez refroidir pendant la préparation suivante.

Heureusement je suis bien plus satisfaite de l’appareil aux myrtilles ! Ouf, l’honneur est sauf !

500 g de myrtilles
1 œuf
4 cs de crème liquide
5 cl de lait
Un sachet de sucre vanillé

Dans un bol, fouettez l’œuf, ajoutez la crème, le lait et le sucre, bien mélanger.
Versez ce mélange dans le fond de tarte et déposez par-dessus les myrtilles.
Bien uniformiser la surface.
Enfournez pour 40 mn !