Et non vous ne rêvez pas, je suis de retour par ici ! Vous me pensiez en hibernation ? Y a un peu de ça … et il y a aussi la difficulté de se dégager du temps entre son (télé)travail très prenant, les enfants à gérer + la maison à s’occuper ! Mais je ne vous oublie pas (jamais je ne le pourrais <3 ).

Voici donc une recette assez simple de gâteau, non seulement il est pour les amateurs d’amandes, mais il est impeccable si vous voulez vider les stocks aussi … et il conviendra très bien aux intolérants/sensibles au gluten puisqu’il ne contient pas de farine ! J’ai juste ajouté des pépites de chocolat pour la gourmandise :p

Dernière info : si vous voulez un gâteau épais partout, utilisez un petit moule ou augmentez la quantité de pâte (utiliser la règle des proportions et le tour est joué). Le mien à un peu dégonflé au centre, mais cela n’altère ni son goût ni sa texture 🙂

Amandier aux pépites de chocolat

pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre

Source : Lilie Bakery

• 4 oeufs

• 200 g de poudre d’amandes

• 90 g de beurre (ou margarine) fondu

• 120 g de sucre en poudre type cassonade (gardez un sucre clair pour obtenir un gâteau clair)

• 50 g de pépites de chocolat

• 1 pincée de sel

• amandes effilées (une poignée)

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