En recevant les nouveautés Fiskars, j’ai tout de suite pensé à une recette depuis longtemps repérée, et encore (j’ai honte) jamais testée : le poulet ribot de Létitia (qui la tient elle de Smitten Kitchen, qui la tient de Nigella herself !) Je me suis du coup re-rapprochée de la version de Nigella en reprenant du cumin en poudre (j’adore ça <3). Jamais goûté un poulet si tendre, une sauce si onctueuse et pleine de goût ! Un pur délice.

Vu qu’il s’agit de détailler un poulet entier en morceaux, c’était l’occasion rêvée de tester ET le couteau d’office ET la cisaille à volaille !

Grâce à eux j’ai pu débiter mon poulet en deux temps trois mouvements : le couteau d’office servant à découvrir les chairs et la cisaille permettant de couper net les différentes parties du poulet.

Et pour vous gâter, je vous propose de gagner trois lots (1 lot / personne) : 1 cisaille à volaille et 2 couteaux d’office ! Pour cela rien de plus simple : laissez moi un commentaire ! Et si le coeur vous en dit, vous pouvez liker la page du blog 😉 Vous avez jusqu’au 28 novembre minuit – ensuite je tirerais au sort les 3 chanceux !

En avant pour un poulet ribot (parfaitement détaillé), un !

Poulet (au lait) ribot

pour 4 personnes

• 1 poulet (1,3 à 1,5 kg)

• 30 cl de lait ribot

• 1 cuillère à soupe de Golden Syrup (ou miel, sucre, sirop d’érable…)

• 1 cuillère à café de cumin torréfié en poudre (ou de piment, ou de paprika fumé !)

• 1,5 cuillère à café de sel

• 5 gousses d’ail (blanc de Lomagne)

• 1 càs d’huile d’olive

• poivre du moulin

Hachez finement l’ail et mettez-le dans un saladier . Versez le Golden Syrup, le lait ribot, le sel et le cumin. Mélangez bien.

Coupez le poulet en morceaux (j’ai coupé le poulet de façon à avoir deux pilons, deux hauts de cuisses, les 2 ailes, la poitrine et le dos du poulet, soit 8 morceaux – je ne compte pas le cou car tout dépend où vous cherchez votre poulet) et mettez-le dans un sachet congélation.

Versez la marinade dessus et fermez hermétiquement. Mélangez en malaxant le poulet. Entreposez au frais pour 48H au frais (mais 24h peut suffire si jamais).

Préchauffez le four à 220°C. Mettez le poulet dans un plat allant au four et arrosez avec l’huile d’olive et de la totalité de la marinade. Poivrez et enfournez pour 30 à 35 minutes. Retournez les morceaux à mi-cuisson et arrosez-les avec le jus. En fin de cuisson passez le poulet sous le grill 5 minutes afin de finir de rôtir la peau.

P-S : si vous ne consommez pas toute la sauce, gardez la au frais puis dégraissez-là. Gardez la graisse pour matière grasse de cuisson ! Dans une cocotte de légumes c’est magique vous verrez, et la sauce réchauffez là puis en napper un beau plat de pâtes…

 

01/12/2014 – Les gagnants sont : Sophie (commentaire du 21.11) pour la cisaille, P0OUET et Marion pour les couteaux !