Un Flo de bonnes choses

Sirop de citron bergamote maison

Je continue dans ma lancée très bergamote … Après les carrés, le cheesecake, le curd … passons au sirop ! Un bon sirop maison c’est vraiment autre chose vous ne trouvez pas ?

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Sirop de citron bergamote maison

pour environ 60 cl de sirop

  • 6 bergamotes

  • 500 g de sucre

  • 100 ml d’eau

Zestez et presser les bergamotes. Dans une casserole amener de l’eau à ébullition et plongez les zestes  15 secondes puis égouttez-les. Dans la casserole déposez le sucre, l’eau et les zestes, amener à frémissement et faire réduire d’un tiers, sur feu doux.

Ajoutez alors le jus, amenez à ébullition et coupez le feu. Laissez refroidir sans couvercle dans la casserole.

Filtrez le sirop pour ôter les zestes, transferez dans des bouteilles ébouillantées au préalable et conserver au frais.

11 commentaires

  1. il est chouette ton sirop, bisous

  2. je pique ta recette pour imbiber mon gâteau génoise. Merci du partage, bises.

  3. ohlala, je connais des gourmands à la maison qui bont se damner pour un tel sirop ! je n’ai lus que 2 bergamotes à la maison,pourvu qu’il en reste à la biocco Expédition programmée pour demain. mercip

  4. Sonia

    J’ai zieuté vers chez moi pour en trouver et bien sûr, comme je m’y attendais: RIEN… Dommage car ce petit sirop (comme les autres recettes ) me faisait vraiment de l’œil…

  5. jenni

    Bonjour,

    Combien de temps peut se garder ce sirop? Et faut-il le garder au frais?Merci d’avance pour votre réponse

    1. Flo

      Bonjour Jenni, il peut se garder plusieurs semaines au frais sans problème 🙂

  6. ce sirop semble bien gourmand. Le mélange a l’air succulent.

  7. Bonjour, ce sirop me fait très envie. Avant de le réaliser, j’aurai une petite question. Pourquoi il faut plonger les zestes dans l’eau bouillante au début de la recette ?

    1. Flo

      Bonjour ! Blanchir les zeste permet de leur enlever de l’amertume, qui peut être désagréable.

  8. […] quelques citrons bergamotes en train de flétrir dans ma panière quand Florence du blog un « Flo » de bonnes choses à re-partager sa recette de sirop de bergamote…. hop là, c’était la recette parfaite […]

  9. […] quelques citrons bergamotes en train de flétrir dans ma panière quand Florence du blog un « Flo » de bonnes choses à re-partager sa recette de sirop de bergamote…. hop là, c’était la recette parfaite qui me […]

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