{Bredele} Galettes à la fleur d’oranger

Ho ho ho ! Le four est préchauffé, les ingrédients préparés et l’huile de coude bien chauffée, prêts pour démarrer les bredele ?

Même si ma bibliothèque à bredele est déjà très conséquente, je vous ajoute encore de petites nouveaux, pour que vous puissiez vous aussi varier les assortiments !

Cette variété de bredele à la fleur d’oranger, ces petites galettes crousti-fondantes mais légères vont vous faire chavirer. Elles dégagent un parfum terriblement enivrant, et cela complètera parfaitement votre boîte à bredele !

BREDELE Galettes à la fleur d’oranger

de sublimes biscuits au doux parfum de fleur d'oranger

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Biscuits, Bredele

Portions 50 pièces

Ingrédients

  

• 80 grammes d'amandes en poudre
• 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 250 grammes de farine à patisserie
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 grammes de sucre en poudre fine
• 1 oeuf
• 100 grammes de beurre doux
• 1 pincée de sel fin

pour dorer :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• un peu de sucre cristallisé

Instructions

 

• Dans un bol, verser les amandes en poudre, et verser l'eau de fleur d'oranger par dessus. Réserver.
• Dans un saladier, verser la farine tamisée avec la levure. Mettre au centre le sucre et l'oeuf, mélanger.
• Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Recouvrir avec les amandes. Pétrir et former une boule. Filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
• Préchauffer votre four à 150°C.
• Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce. Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer avec le mélange jaune d'oeuf/lait. Saupoudrer de sucre cristallisé.
• Enfourner pour 10 minutes, les bords doivent être un peu dorés.
• Laisser refroidir avant de ranger dans une boîte en fer.

Notes

Recette tirée du livre : le festival des petits fours

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