{Bredele} Navettes aux noix

Je suis sûre que 1/vos boîtes de bredele se vident trop vite 2/ il vous reste du beurre ou des oeufs 3/vous ne pouvez pas dire non à des bredele aux noix !

C’est aussi un incontournable de tout assortiment de bredele, il “faut” au moins un bredele aux noix ! Vous avez déjà le choix sur le blog avec les triangles aux noix, les leckerlis aux noix, les petits gâteaux aux noix, les bâtonnets aux noix, les gourmandises aux noix, les bouchées aux noix et au chocolat ou encore les célèbrissimes et irrésistibles Nusshiffele 🙂

Par contre cette année je me suis ajoutée une difficulté supplémentaire : comme j’ai des palets sensibles à la maison j’ai préféré acheter des noix entières (la différence de prix est impressionnante !), les décortiquer moi-même et les torréfier légèrement en plus avant de les moudre ! Ce ne sont pas des étapes obligatoires, mais ça rajoute un petit plus indéniable.

Ces navettes aux noix ne nécessitent pas de temps de repos de la pâte, cependant si celle-ci vous paraît trop molle (parfois il fait bien chaud dans la cuisine) ou que vous avez utilisé un beurre un peu très mou, n’hésitez pas à la filmer au contact et la mettre une (voir plusieurs) bonnes heures au frais.

{Bredele} Navettes aux noix

De délicieuses bouchées gourmandes aux noix et à la touche de cannelle

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat Biscuits, Bredele, Dessert

Ingrédients

  

• 70 grammes de beurre doux à température ambiante
• 125 grammes de vergeoise brune
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 250 grammes de farine à pâtisserie
• 125 grammes de noix en poudre
• 3 oeufs (deux pour la pâte et un pour la dorure)

Instructions

 

• Préchauffer le four à 150°C.
• Battre ensemble le beurre et la vergeoise, jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter deux oeufs.
• Incorporer la farine tamisée, la cannelle et les noix. Pétrir la pâte.
• Avec une cuillère à café, prélever de petites portions de pâte et les façonner en forme ovale et allongée. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Battre l'oeuf restant et badigeonner les navettes avec à l'aide d'un pinceau.
• Faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Les navettes doivent être juste dorées.

Notes

Une très belle recette du livre Festival des petits fours

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